"עיצוב חנות הוא לא רק תכנון מדפים": כל מה שצריך לדעת על תכנון חנות רווחית ומצליחה

תכנון חנות הוא הבסיס להצלחתה של כל חנות, אך כדי לעשותו נכון יש להחזיק בידע קמעונאי רחב וניסיון רב שנים בתכנון חנויות מסוגים שונים. חברת B-Smart Retail עם כל מה שצריך לדעת על עיצוב חנות רווחית ומצליחה

תכנון חנות, הנקרא בשפה מקצועית layout – לייאאוט, הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בהצלחתה של החנות – שמשמעותה רווח כספי גדול ממכירות. על פניו, נראה כי תכנון חנות או עיצוב חנות הוא פעולה אדריכלית רגילה שמטרתה לתכנן את עיצוב המרחב בהתאמה לתנאי השטח, למשל: כאשר מדובר בתכנון של סופרמרקט יש צורך בתכנון מדפים מסודר שיתאים למוצרים שנמכרים בחנות, תכנון אזורי שירות הנדרשים לגיבוי אחורי, הצבת מכשור מתאים לצרכים שונים כמו קירור, פירות וירקות טריים, וכדומה.
עם זאת, תכנון אדריכלי הוא לא מספיק. בסופו של דבר כל מטר בחנות עולה כסף – לתפעל, לנקות, לתחזק ולשלם עליו שכירות. כאשר המטרה שלנו היא לקבל את ההחזר הכספי הגבוה ביותר למטר, על פי העקרון המנחה הנקרא Return for space – לא מספיק לערוך תכנון מבני של שטח החנות, אלא נדרש לנו גם תכנון חנות קמעונאי המצריך ידע רחב וניסיון רב שנים בתחום הקמעונאות.
תכנון חנות מזווית הראייה הקמעונאית ייקח בחשבון מרכיבים נוספים, החשובים לא פחות להצלחתה הכלכלית של החנות, ביניהם: בחירת תמהיל המוצרים הנכון וההתנהגות הצרכנית של הלקוחות, בהתאמה למיקום החנות ולסוג האוכלוסייה.
הידע והניסיון שצברה חברת B-Smart Retail לאורך שנים ארוכות, בהן תכננה ועיצבה אלפי חנויות וצברה ידע נרחב על סוגים שונים של מוצרים ועל התנהגות צרכנית – הפכו אותה לחברה המובילה בתחום של תכנון חנות וגם עיצוב חנות ולמומחית בתכנון של חנויות סופרמרקט, חנויות 'עשה זאת בעצמך', חנויות פארם, ועוד.

עיצוב חנות זו משימה מורכבת

סופרמרקט הוא כנראה סוג החנות המורכב ביותר לתכנון. הוא כולל סוגים שונים של מוצרים – ממוצרי מזון קפואים, דרך מזון טרי, לחמים ומאפים, מוצרי חלב, פירות וירקות טריים, מוצרים להכנת מזון ומזון לצריכה מיידית – ועד מוצרי פארם, כלי בית, ועוד. בחנות כזו נדרשת נוחות תפעולית, אך גם מרחב נעים ומזמין ללקוחות שמסתובבים ברחבי החנות. עיצוב חנות ותכנון המרחב בסופרמרקט צריך לקחת בחשבון גם את תמהיל הסחורה, כך שיהיו מספיק שטחים לפי היחסים הנדרשים בין סוגי המוצרים והכמות הנדרשת מכל סוג.
אל כל אלו מצטרף מרכיב נוסף – והוא גודל החנות. שהרי, חנות סופרמרקט גדולה בשולי העיר אינה דומה לסופרמרקט שכונתי קטן. כך למשל, בחנות גדולה נוכל לתכנן את הגבהים כך שהלקוחות יוכלו להגיע לכל מוצר בהישג יד וגם יוכלו לראות את המעטפת מכל נקודה בחנות. בחנות קטנה, לעומת זאת, אין מספיק שטחי אחסון ולכן לעיתים יש צורך באחסון לגובה, במידה האופטימלית ביותר האפשרית. תכנון חנות נכון יתכלל את כל המרכיבים הללו, בהתאם לגודל הסופרמרקט, וינצל את השטח מבלי לפגוע בחוויית הלקוח ובתפעול.
במבנה של חנות סופרמרקט, כמו כל חנות אחרת, ישנם אילוצים שונים שיש לקחת בחשבון בעת שעורכים עיצוב חנות. למשל: עמודים תומכים או נישות שונות במבנה, המאפיינים בדרך כלל חנויות קטנות. החשיבה המקורית של B-Smart Retail, לצד ניסיון של תכנון אלפי חנויות, מולידה פתרונות יצירתיים לניצול המקום בצורה אופטימלית על אף הקשיים והאילוצים שיש בשטח.
בהקמת חנות חדשה, כמו גם בשיפוץ יסודי של חנות וותיקה, יש לקחת בחשבון את השינויים שיתרחשו בחנות לאורך השנים הקרובות. למשל, בגלל גידול צפוי באוכלוסייה המקומית או שינויים משמעותיים בהרגלי הצריכה. תכנון חנות שעורכת חברת B-Smart Retail יכלול תמיד ראייה לטווח רחוק וייקח בחשבון את כל השינויים האפשריים, לדוגמה: תוספת של קופות, עיצוב מחלקה חדשה בחנות באמצעות מידוף קיים, נקודות חשמל נוספות לאורך הרצפה, מדפים שיכולים להפוך לבמות תצוגה, וכדומה. שינויים נוספים אותם מלווה B-Smart Retail לאורך חיי החנות הם שינויים במעטפת, כמו שינויים בתאורה, בגרפיקה ובצבעים של החנות.